20Jul/16

Receta de Pastel de queso con salsa de frutos rojos

julio 20, 2016Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyfrutos rojos, pastel de quesoSergi Meléndez Giner

Receta de Pastel de queso con salsa de frutos rojos Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 20 de julio de 2016 Requiere 30 min, para ocho personas.Leer receta completa…

20Jul/16

Receta de Canelon de cebolla, mozarela y olivada

julio 20, 2016Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbycanelón, cebolla confitada, mozarella, olivadaSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 300 gr de harina • 3 huevos • 10 gr de sal • 10 cebollas • 200 cl de vinagre de modena • 70gr. azúcar • 2 bolas de mozarelaLeer receta completa…

20Jul/16

Receta de Tournedo de cerdo con patatas rejilla

julio 20, 2016Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbycerdo, ibérico, patatas, rejilla, torunedoSergi Meléndez Giner

Receta de Tournedo de cerdo con patatas rejilla Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 20 de julio de 2016 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes TournedoLeer receta completa…

19Jul/16

Receta de Cerezas con sabayon de whisky

julio 19, 2016Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbycerezas, leche merengada, sabayon, whiskySergi Meléndez Giner

Receta de Cerezas con sabayon de whisky Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 19 de julio de 2016 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes leche merengadaLeer receta completa…

19Jul/16

Receta de rape en caldo corto con ganache de zanahoria

julio 19, 2016Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbycaldo corto, cocina francesa, ganache, rape, zanahoriaSergi Meléndez Giner

Receta de rape en caldo corto con ganache de zanahoria Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 19 de julio de 2016 Requiere 30 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

19Jul/16

Receta de Bonito con escabeche de cerezas

julio 19, 2016Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbybonito, cerezas, escabecheSergi Meléndez Giner

Receta de Bonito con escabeche de cerezas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 19 de julio de 2016 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes bonito enLeer receta completa…

19Jul/16

Receta de Raviolis de sepia y panceta con guisantes

julio 19, 2016Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbycaldo, guisantes, jamon, menta, panceta, puré, raviolis, sepiaSergi Meléndez Giner

Receta de Raviolis de sepia y panceta Ingredientes 12 ud de pasta wanton. 1 sepia grande. 200gr de panceta. 1 cebolla roja. 200gr de caldo de ave. Salsa de soja. 50gr deLeer receta completa…

19Jul/16

Receta Copa de mousse de chocolate con leche

julio 19, 2016Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbygel de lima, granizado de menta, mousse de chocolate con lecheSergi Meléndez Giner

Receta Copa de mousse de chocolate con leche Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 19 de junio de 2016 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes mousseLeer receta completa…

18Jul/16

Receta de Pipirrana de merluza

julio 18, 2016Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbymerluza, pipirranaSergi Meléndez Giner

Receta de Pipirrana de merluza Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 18 de julio de 2016 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Pipirrana de merluza •Leer receta completa…

18Jul/16

Receta de Cebiche peruano con aguacate

julio 18, 2016Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyaguacate, cebiche, peruanoSergi Meléndez Giner

El Ceviche o cebiche, es básicamente, un pescado o marisco crudo y marinado en diferentes jugos de cítricos, principalmente jugo de limón. La acidez del cítrico reacciona con las proteínas del pescadoLeer receta completa…