17Nov/15

Sepia en dos cocciones con crema de moixernons y aceite de albahaca

noviembre 17, 2015Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbySepia en dos cocciones con crema de moixernons y aceite de albahacaSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 4 sepias medianas • Manojo de espárragos verdes • 200 gr. de moixernons hidratados • 3 puerros • Salsa de soja. • 100 ml. de vino blanco • 1/4 l.Leer receta completa…

15Nov/15

Receta de Crema quemada de pera

noviembre 15, 2015Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbycrema quemada, peraSergi Meléndez Giner

La forma habitual de consumir la pera es como fruta fresca, además de esta manera se aprovechan mejor sus cualidades nutritivas. También se utiliza para elaborar zumos naturales, compotas, néctares, batidos, tartas,Leer receta completa…

15Nov/15

Receta de Sopa de otoño en Terra de Escudella

noviembre 15, 2015Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbyotoño, SopaSergi Meléndez Giner

La definición más simple y completa de sopa, se sustenta en una elaboración básicamente líquida, más o menos sustanciosa y con sabor. Una de sus características principales es que se ingiere conLeer receta completa…

13Nov/15

Receta de Civet de jabali clásico

noviembre 13, 2015Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbycivet, cocina clásica, cursos básicos, cursos intensivos, cursos para aficionados, cursos presenciales, jabaliSergi Meléndez Giner

El civet es un estofado, tradicionalmente de caza, en el que figura como ingredientes el vino tinto, junto con cebolla, champiñones y tocino. Antiguamente se ligaba con la sangre del animal comoLeer receta completa…

13Nov/15

Receta de Solomillo de cerdo a la mostaza

noviembre 13, 2015Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbycerdo, mostaza, SolomilloSergi Meléndez Giner

Receta de Solomillo de cerdo a la mostaza Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el <span class=»meta_date updated»>13 de noviembre de 2015</span> <strong>Requiere</strong> <time class=»dt-duration» datetime=»1H»>50 min</time>, paraLeer receta completa…

12Nov/15

Receta de Magret con endivias cítricos y miel

noviembre 12, 2015Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbycitricos, endivias, magret, mielSergi Meléndez Giner

Receta de Magret con endivias cítricos y miel Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 12 de noviembre de 2015 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes magretLeer receta completa…

11Nov/15

Receta de Escudella de trompetas de la mort y albóndigas de bacalao

noviembre 11, 2015Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbybacalao, escudella, trompetasSergi Meléndez Giner

Receta de Escudella de bacalao con trompetas de la mort Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella el 11 de noviembre de 2015 Requiere 60 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

10Nov/15

Receta de Bacalao doble cocción con salsa de rossinyols.

noviembre 10, 2015Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbybacalao, rossinyolsSergi Meléndez Giner

Receta de Bacalao doble cocción con salsa de rossinyols. Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 10 de noviembre de 2015 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

10Nov/15

Receta de Madalenas de castaña asada

noviembre 10, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina de Setas y Cazaasada, castaña, madalenasSergi Meléndez Giner

Receta de Madalenas de castaña asada Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 10 de noviembre de 2015 Requiere 45 min, para ocho personas. Ingredientes madalenas • 275Leer receta completa…

10Nov/15

Receta de Pato con peras clásico

noviembre 10, 2015Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbyaprender cocina en Terra de Escudella, clásico, cursos para principiantes, estudiar en Terra d'Escudella, pato, perasSergi Meléndez Giner

Receta de Pato con peras clásico Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 10 de noviembre de 2015 Requiere 60 min, para cuatro personas. Ingredientes pato con perasLeer receta completa…