el 12 de diciembre de 2023
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes bollos

· 200 ml de leche
· 1 yogur natural
· Zumo de ½ limón
· 40 gr.de miel
· 50 gr de azúcar
· Pizca de sal
· 440 gr de harina de fuerza
· 10 gr de levadura fresca
· 25 g de mantequilla

Para el mazapán

· 125 gr. de almendra en polvo
· 125 gr. azúcar glace
· 1 clara de huevo ( ó ½ huevo aprox. )

Elaboración bollos

Mezclar los lácteos con el zumo de limón y reposar 15 minutos a temperatura ambiente
Removemos e incorporamos la miel, la sal y el azúcar.

Añadimos la levadura e integramos a la harina tamizada poco a poco amasando
Cuando obtengamos una masa elástica haremos unas 24 bolas rellenando con el mazapán y dejamos fermentar 1 hora

Pincelamos con el huevo batido y un poco de sal y horneamos 15 minutos a 180 ºC

Elaboración mazapán

Trabajar el azúcar y la almendra en un bol, ligar con la clara. Reservar.

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