Receta de Raclette de tortilla de patata y bacón

Ingredientes raclette de tortilla

• 1/4 kg de patatas
• 6 huevos
• 1 cebolla tierna
• 100 gr de bacón
• Aceite para confitar
• Queso raclette
• 1 suprema de merluza

Ingredientes salsa

• 1 yogur
• 1 cebolla tierna
• 3 pepinillos
• 20 gr de alcaparras
• Zumo de ½ limón
• 50 gr de crema de leche
• Un buen manojo de eneldo fresco

Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Elaboración raclette de tortilla

• 1. Pelamos las patatas y contarnos en rodajas de ½ cm. Pelamos la cebolla y poneos a rehogar con las patatas unos 30 minutos. Retiramos y escurrimos de aceite.
  2. Batiremos los huevos, salpimentamos y colocamos con las patatas y la cebolla.
  3. Cortarnos el bacón en tiras y freímos 3 minutos hasta que esté crujiente.
  4. Juntamos con la preparación anterior y comenzamos a preparar las tortillas en sartenes aceitadas.
  5. Cuando hayamos dado la vuelta pero todavía estén medio cocer. Cortamos unas láminas de merluza limpia de piel y espinas y añadimos el queso raclette.
  6. Horneamos 1 minuto hasta que funda. Retiramos y servimos encima la salsa.

Elaboración salsa

• 1. Semi montamos la nata y añadimos el limón y los encurtidos picados.
  2. Añadimos el yogur cortando y el eneldo.
  3. Salpimentamos y dejamos reposar en frio hasta pase

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