Las legumbres son un conjunto de semillas comestibles que crecen y maduran dentro de la vaina que las protege y les sirve de envoltura Actualmente hay más de 30 especies leguminosas cultivadasLeer receta completa…
Estas tres deliciosas preparaciones culinarias son excelentes para cubrir un primer plato ligero, sano y saludable, sobre todo en la cena ya que al ser las verduras los ingredientes principales suelen serLeer receta completa…
La escasez de profesionales de hostelería ha provocado que los Restaurantes contraten personal para cocina, pastelería y sala sin la formación adecuada este verano. Si quieres estudiar cocina y pastelería profesional en BarcelonaLeer receta completa…
La Cereza Jugosas, suaves y de un llamativo color brillante, las cerezas además de ser bajas en calorías, aportan energía inmediata gracias a los azucares de fácil asimilación. Las cerezas destacan porLeer receta completa…
Vivimos en un entorno que favorece una mala alimentación mediante el consumo de alimentos insanos que tienden a engordar y que además suelen ser muy baratos. El verano incita a comer fuera deLeer receta completa…
El hígado es uno de los principales filtros del organismo Gracias a este órgano eliminamos productos tóxicos, se sintetizan y almacenan nutrientes y se digieren los alimentos, por eso una dieta sana esLeer receta completa…
Principios básicos de la pastelería profesional Desde la Escuela de Cocina y Pasteleria Terra d’Escudella, queremos exponer cuales son para nosotros los principios básicos que seguimos en nuestros cursos profesionales de pasteleríaLeer receta completa…
¿En qué consiste la cocina creativa o de autor? Es posible que no haya un consenso en cocina sobre qué es la creatividad. El concepto de creatividad está abierto a la interpretaciónLeer receta completa…
¿Qué es un Restaurante Pedagógico? La Filosofía del Restaurante Escuela TdEs A principios de 2004, la Escuela de cocina y pastelería profesional TdEs revolucionó la oferta gastronómica de Barcelona al inaugurar unLeer receta completa…
Los alimentos de Invierno Con la llegada de las bajas temperaturas buscamos alimentos energéticos que nos reconforten y mantengan el calor corporal Al mismo tiempo necesitamos alimentos de temporada con alto contenidoLeer receta completa…
