Receta de Madalenas de tortillas de patatas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 patatas medianas
• 5 huevos
• 1 C.S.R de harina
• 1 sobre de levadura royal
• Sal
• Aceite de girasol
• Salmón ahumado
• Cebollino

Elaboración

Pelar, cortar las patatas y cebollas, freír en aceite de girasol, una vez cocinadas escurrir, mezclar con los huevos batidos, condimentar.
Separar una tercera parte, triturar junto con la harina y la levadura. Devolver a la preparación inicial, mezclar bien.
Verter la preparación en los moldes de magdalena, hornear a 200º durante 15 minutos.
Desmoldar y acompañar con el salmón ahumado, decorar con cebollino picado.
Se puede acompañar con un poco de salsa brava.