Los semifríos son aquellas elaboraciones recientes de la pastelería moderna, que por sus ingredientes y textura parcialmente gelificada, se consumen frías pero no heladas, ya que en este último caso estaríamos hablando de tartas heladas.

el 6 de julio de 2024
Requiere 30 min,
para ocho personas.

Ingredientes semi frio

· 350 g frutos del bosque congelados
· 4 claras huevo
· 100 g azúcar
· 2 ml vainilla
· Ralladura limón
· 200 ml nata para montar
· 2 yogurt griego
· 2 hojas gelatina

Elaboración semi frio

Poner la gelatina en remojo

Montar las claras de huevo con la mitad de azúcar

Limpiar las varillas y montar la nata(reservar 50 ml para deshacer gelatina) con el resto de azúcar, la ralladura de limón.
Añadir el yogurt.

Agregar las claras con movimientos suaves y de abajo arriba, añadir los frutos rojos

Deshacer la gelatina, la de crema de leche reservada y añadir a la crema.

Preparar un molde rectangular, rellenar y enfriar min 6h

Copyright by

terrad.es © 2024 v.5.4