el 11 de noviembre de 2016
Requiere 30 min,
para ocho personas.

Ingredientes mini magdalenas

• 80 gr. de mantequilla fundida
• 65 gr. harina + 3 gr. impulsor
• 80 gr. de azúcar glasé
• 40 gr. miel
• gotas de extracto de vainilla
• 100 ml. de leche
• 2 huevos
• 100 gr. coco rallado
• 25 gr. cobertura chocolate con leche picada

Ingredientes Sopita de Gianduja

• 100 ml. de leche
• 75 gr. de Gianduja ( o Nutella, Nocilla… )

Ingredientes Chantilly

• 100 ml. de nata
• 10 gr. de azúcar glas

Elaboración mini magdalenas

Fundir la mantequilla y reservar . Tamizar la harina + el impulsor.
Añadir el azúcar glasé y mezclar.
Incorporar la miel y el extracto de vainilla. Verter la leche y mezclar bien.

Añadir los huevos 1 a 1 y emulsionar. Agregar el coco rallado y mezclar.
Reposar la masa 30 h. en nevera.

Recuperar la masa, añadir la mantequilla fundida, ya enfriada.
Volver a reposar 30 min más y pasar a manga pastelera.

Rellenar moldes previamente encamisados con mantequilla y harina, hasta la mitad.
Repartir el chocolate picado a trocitos, acabar de rellenar a 3/4 partes.
Cocer a 180ºC, 10 minutos. Desmoldar y enfriar en rejilla.

Elaboración Sopita de Gianduja

Poner la Gianduja y la leche en un cazo, calentar hasta que la Gianduja se vaya fundiendo. Llevar a ebullición suave, hasta lograr la textura deseada. Colar y reservar. Reservar en jarra

Elaboración Chantilly

Montar la nata con el azúcar y pasar a una manga pastelera con boquilla rizada. Reservar.

Montaje

Poner la magdalena en el centro de un plato sopero y verter la sopita alrededor de la magdalena Decorar la magdalena con la nata montada. Espolvorear con coco por encima.

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