el 16 de enero de 2015
Requiere 30 min,
para ocho personas.

Ingredientes cookies con ganache

• 250 gr. de harina
• 120 gr. de mantequilla ligeramente pomada
• 7 gr. de levadura royal
• 90 gr. de azúcar moreno
• 45 gr. de azúcar blanquilla
• 5 gr. de azúcar vainillado
• 1 huevo
• Sal
• 100 gr. de trocitos de chocolate

Otros

• Dulce de leche
• 150 gr. de cobertura de chocolate
• 2 C.S. de crema de leche
• 400 gr. de nata para montar
• Barquillos
• Azúcar glasee

Elaboración

Añadir los tres tipos de azúcar a la mantequilla y mezclar, añadir la harina y amasar, añadir el huevo ligeramente batido con la pizca de sal, añadir los trocitos de chocolate y mezclar todo. Poner esta preparación, formando bolitas un poco aplastadas, en bandeja de horno con papel sulfurizado, hornear a 190 gr. durante 12 minutos aproximadamente. Retirar del horno cuando estén ligeramente doradas. (Cuando se enfrían se endurecen y tienen que quedar tan solo un poco crujientes)

Poner un bote de leche condensada al baño María durante el tiempo necesario para obtener un dulce de leche.

Poner la cookie como base, encima pondremos una ganche de dulce de leche, recubrir formando un pastel con nata trufada y decorar con barquillos troceados.