Receta de Coca de Sant Joan versión salada

el 1 de juni de 2015
Requiere 45 min,
para ocho personas.

Ingredientes Para la masa

• 500 g. de harina de fuerza
• 10 g. de sal
• 30 g. de azúcar
• 30 g de levadura
• 1 huevo
• 250 de leche
• 100 g. de mantequilla

Ingredientes Para el relleno

• Queso gorgonzola o roquefort
• Queso de cabra
• tomates cherry
• pimientos rojos
• pimiento verdes
• piñones
• Jarabe al 50%

Elaboración coca

Amasar la harina con la levadura, la sal, el azúcar, añadir el huevo y la leche, amasar y cuando empiece a tener elasticidad añadir la mantequilla. Bolear y fermentar. Estirar rellenar con el queso, fermentar, pincelar con huevo y cubrir con el relleno.
Confitar los pimientos en el jarabe en el último momento añadir los tomates.

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