Receta de Gominolas de patxaran

Receta de Gominolas de patxaran

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 23 de julio de 2015
Requiere ,
para ocho personas.

Ingredientes gominolas patxaran

• 300 ml. de patxaran
• 75 grs. de azúcar
• 7 hojas de gelatina
• aceite de girasol
• Un puñado de azúcar para decorar

Elaboración gominolas patxaran

Remojamos la gelatina en agua
En un cazo ponemos la mitad del Patxaran y el azúcar a calentar sin que hierva mezclamos con el resto de Patxaran y la gelatina colocamos en moldes previamente untados con aceite y enfriamos al desmoldar rebozamos por azúcar

Gominolas de patxaran

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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

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