Receta de Pastel de calabaza

el 18 de diciembre de 2018
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes Pastel de calabaza

· 3 huevos
· 350 ml de crema de leche
· 450 gr de calabaza
· 150 gr de azúcar
· Pizca de sal
· 1 c.c.de canela en polvo
· 1 c.s.de jengibre fresco rallado
· 1 clavo de olor

Para la base

· 250 gr de harina floja
· 20 gr de azúcar
· 1 c.c.de sal
· 225 gr de mantequilla
· 120 ml de agua fría
· 1 c.s. de limón

Decoración

· 120 ml de nata
· 120 ml de nata con zumo d e1/2 limón
· 1 yogur

Elaboracion base

Mezclamos la harina con el azúcar y la sal.
Añadimos la mantequilla fría coartada a dados y arenamos hasta obtener una preparación granulosa. No trabajar en exceso.
Añadir el agua helada hasta cohesionar la masa. Seguramente o se necesite toda.
Estiramos la masa sobre el molde engrasado y congelamos.

Para el Pastel de calabaza

Batimos los huevos con maquina eléctrica y añadimos la anta, la calabaza triturada, la nata y las especias.

Volcaremos sobre la tartaleta y horneamos unos 10 minutos a 220 ºC y posteriormente reducimos temperatura a 180ºC unos 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar

Para la crema

Semi montar la crema e incorporar la nata batida con el limón.
Mezclar cortando y añadir el yogur
Refrigerar hasta pase y cubrir la tarta.

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