Receta de Creps de crema de limon
Receta de Creps de crema de limon
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes Creps de crema de limon
· 3 huevos
· 150 gr de harina floja
· 100 ml de crema de leche
· ½ l de leche
· 50 ml de brandi
· Pizca de sal
Para la Crema de limón
· 3 yogur natural
· 150 ml de leche consensada
· 50 gr de mantequilla
· 2 yemas de huevo
· Zumo de 3 limones
· 50 gr de azúcar.
Elaboracion Creps de crema de limon
Turmizamos todos los ingredientes menos la harina.
Tamizamos la harina y batimos rápido para evitar que la masa quede gomosa.
Reservar en frio una hora.
Preparamos las crepes en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla.
Retiramos y una vez frías rellenamos con la crema
Reservar parte de crema para regar por encima y decorar con unas hojas de menta.
Para la Crema de limón
Colocaremos al fuego el zumo de limón, las yemas de huevo batidas y el azúcar.
Mantendremos a fuego bajo removiendo continuamente y agregaremos la leche consensada.
Mantenemos unos 5 minutos hasta que empiece a espesar, retiramos del fuego y agregamos la mantequilla fría troceada.
Entibiamos e incorporamos cortando los yogures. Dejar enfriar.
Copyright by
08027 Barcelona, Espana
terrad.es © 2019 v.3.1