Receta de Tortilla de algas y verduras

Receta de Tortilla de algas y verduras

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 30 de abril de 2021
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes


· C/S de harina de trigo
· La misma cantidad de harina de garbanzo
· Una pizca de levadura Royal
· C/S de alga wakame
· 1 cebolla tierna
· C/S de calabacín
· C/S de pimiento rojo
· 1 pimiento verde
· 1 d. de ajo
· C/S de perejil
· 1 C.S. de salsa de teriyaki
· C/S de agua o caldo de pescado
· Sal y pimienta
· Aceite de girasol

Elaboracion


Pelar y cortar las verduras muy pequeñas, llevar a un bol y mezclar todo, condimentar y reservar en nevera
Poner a calentar aceite de girasol en una sartén, añadir porciones de la preparación anterior y freír a fuego suave por los dos lados, retirar, dejar sobre papel absorbente.


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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

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