el 22 de mayo de 2021
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes crema de calabaza

· 1 calabaza de tamaño mediano
· 2 cs de aceite de oliva
· 1 cebolla
· 1/2 cucharada de jengibre fresco picado
· 1 chile
· 1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
· 1 litro de caldo de pollo o de verduras
· Cilantro fresco
· 400 ml de leche de coco
· 1 cucharada de azúcar moreno
· 50 ml de nata líquida
· Pipas peladas

Elaboracion crema de calabaza

Precalentar el horno a 175 grados.

Partimos la calabaza en dos, vaciamos las semillas con una cuchara y envolver cada mitad en papel de aluminio.
Horneamos durante 45 minutos o hasta que su interior esté tierno.

Salteamos la cebolla junto con el jengibre y el chile y añadimos las semillas de cilantro.
Con la ayuda de una cuchara incorporamos la calabaza asada a la cazuela quitando la piel.
Añadir el caldo y cocer durante unos 15 minutos.
Incorporar la leche de coco, el cilantro fresco, el azúcar y triturar.

Pasar por el colador chino
Servir con un chorrito de nata líquida, unas hojas de cilantro frescas y pipas peladas

Copyright by

terrad.es © 2021 v.4.4