el 25 de junio de 2021
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes salmón

· 1 suprema de salmón fresco
· Alga Nori

Para la Salsa teriyaki

· 150 ml de salsa de soja japonesa
· 150 ml de sake
· Jengibre fresco rallado
· 50 ml de azúcar

Para el Encurtido de verduras

· Verduras al gusto
· C/S de vinagre de manzana
· C/S de azúcar
· Una pizca de sal

Elaboración encurtidos

Lavar, pelar y cortar las verduras en juliana reservadas en un baño de vinagre, azúcar y sal durante el tiempo necesario.

Elaboración salsa teriyaki

Mezclar todos los ingredientes de la salsa, llevar al fuego y reducir a textura de salsa. Reservar.

Elaboración salmón

Retirar la piel del salmón.
Recortar a igual tamaño el alga nori que reservaremos.

Cocinar la suprema de salmón en un sartén a fuego suave, apoyar el salmón sobre el alga nori, recortar.

Presentar en plato junto con la salsa teriyaki y el encurtido de verduras