Receta de Magdalenas de chocolate y naranja

Receta de Magdalenas de chocolate y naranja

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs

el 12 de noviembre de 2021
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes magdalenas de chocolate

· 275 gr. de harina.
· 175 gr. de azúcar moreno.
· 180-200 ml. de leche.
· 150 gr. de mantequilla.
· 75 gr. de cacao.
· 2 huevos.
· 20 gr. de levadura.
· Sal.
· Mermelada de naranja.

Elaboracion magdalenas de chocolate

Montar el azúcar con la mantequilla hasta que doble de volumen. Añadir los huevos y seguir montando.

Con una lengua incorporar la harina tamizada y la levadura, el cacao y la sal. Añadir la leche y rellenar un tercio del molde.
Poner la mermelada de naranja y rellenar otro tercio del molde.

Hornear las magdalenas a 200ºC durante 20 minutos

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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

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