el 15 de abril de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 250 gr de fideos del 0 – 2
· 2 cebollas grandes
· 200 gr de setas
· 250 gr de coliflor
· 50 gr de panceta (opcional)
· 50 gr de chicharrones (opcional)
· 300 ml de caldo vegetal

Elaboracion

Dorar ligeramente los fideos en rehogadora con dos cucharadas de aceite de oliva.
Cortar la cebolla ciselée y sofreír unos 20 minutos.
Añadir las setas troceadas y prolongar cocción 10 minutos.
Limpiar y trocear la coliflor de forma que obtengamos ramilletes del mismo tamaño.
Escaldar 4 minutos en agua hirviendo y agregar al sofrito a alta temperatura.
Mantener unos 3 minutos hasta que adquieran color y añadir los fideos.
Mojar con el caldo de verduras caliente y salpimentar.
Cocer a fuego fuerte dos o tres minutos hasta que empiecen a secarse y terminar en el horno a 190 º C añadiendo los chicharrones troceados.

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