el 10 de mayo de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1 kg arroz de sushi (glutinoso)
· 1200 ml agua
· 200 ml vinagre de arroz
· 100 g azúcar
· sal
· alga nori
· 2 aguacates
· 1 pepino
· 1 mango
· Salmón ahumado
· Trucha ahumada
· Palitos cangrejo
· Atun lomo
· Soja
· Esterilla

Elaboracion

Lavar 6 o 7 veces el arroz con agua fría para quitar el almidón. Reposar el arroz 15 min.
Añadir el arroz en una olla con tapa y los 120 ml de agua fría , tapar y cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y cocer 20 min. Reposar 15 min sin destapar en ningún momento.
Pasar el arroz a un taper de plástico y mezclar con el vinagre, el azúcar y la sal.
Reservar con un paño húmedo.
Cortar el resto de ingredientes a tiras
Forrar la esterilla con papel film y poner la alga nori con la capa rugosa arriba.
Mojarse las manos en un bol con agua y coger porciones de arroz, extender sobre la alga nori.
En el centro colocar de forma uniforme el relleno , en este caso el pepino el aguacate y salmón (puede ser fresco) enrollar de abajo hacia arriba haciendo un poco de presión para que se quede bien compacto.
Cuando tengamos el rollo completado presionar por los lados para que quede una forma rectangular.
Cortar en porciones y acompañar de wasabi , salsa soja o agridulce.
El uramaki es la misma operación pero a la inversa , primero poner el arroz seguidamente la alga y por último el relleno.
Los nigiri simplemente es hacer una bola de arroz alargado con el condimento por encima.

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