el 23 de mayo de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 150 gr de harina
· 150 gr de harina integral
· 15 gr de levadura química
· 100 gr de leche
· 100 gr de agua
· 50 gr de mantequilla
· 2 huevos
· 20 gr de azúcar moreno
· 1 C.c de sal

Para el sirope de arce con cacahuetes

· 100 gr de sirope de arce
· 25 gr de agua
· Cacahuetes
· C.n de canela

Elaboracion

Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclar las dos harinas, la levadura, la leche, el agua, la mantequilla fundida, el azúcar y la sal, hasta integrar bien el conjunto.
Incorporar los huevos poco a poco y amasar hasta obtener una consistencia de masa de pizza.
Reservar 15 minutos, enfilmado, en nevera.
Espolvorear harina en el mármol y con la ayuda de un rodillo trabajar la masa extendiéndola y doblándola en forma de canelón gigante.
Trocear la masa en porciones de 2cm y estirar dándole forma de cola de castor. Pintarla con leche.
Hornear en una bandeja con papel sulfurizado durante 12 minutos o hasta observar que la masa ya está dorada. Reservar.

Para el sirope de arce con cacahuetes

Infusionar el sirope de arce con el agua durante 10 minutos. Entibiar y reservar

Emplatado

Presentar los Beaver Tails, napar con el sirope, añadir los cacahuetes picados y espolvorear con la canela.

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