el 29 de mayo de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· Hojas de pasta brick
· 1 huevo
· Aceite para freír

Para la Salsa

· 400 ml de leche
· 2 ramas de canela
· 100 gr. de azúcar
· 100 gr. de maicena
· 2 c.s. de agua de azahar

Decoración

· 50 gr. de pistachos
· canela en polvo
· 1 c.s. de agua de azahar
· 50 gr. de almendras
· Hojas de menta
· 50 gr. de azúcar
· 2 clavos de olor

Elaboracion

Cortaremos las hojas de pasta brick en cuartos y haremos unos triángulos montando las láminas. En los últimos dobleces pintaremos con huevo batido
Doraremos en aceite por los dos lados. Retiraremos y dejaremos escurrir en papel absorbente.

Para la Salsa

Verteremos la leche en una olla a fuego con azúcar y la canela. Llevaremos ebullición. Desleiremos la maicena con un poco de leche fría aparte. Mezclaremos y dejaremos cocer a fuego suave hasta que espese, removiendo continuamente.
Perfumaremos al final con un poco de agua de azahar. Colaremos y dejaremos enfriar.

Decoración

Tostaremos los clavos, los pistachos y las almendras con el azúcar. Retiraremos y majaremos en un mortero con la canela, y el agua de azahar.
Colocaremos un poco de crema en el plato y encima los triángulos decorados con los frutos secos triturados. Decoraremos con unas hojas de menta.

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