el 31 de mayo de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 500 gr carne picada de pollo
· 1 cebolla
· 6 pepinillos
· jengibre fresco
· 2 cs puré de patata
· 1 cs salsa soja
· 1 cs sake japonés
· brochetas de madera

Para el glaseado

· 1 cs aceite sésamo
· 1 diente ajo
· 2 cs sake
· 1cs soja
· semillas sésamo

Para el arroz

· 300 gr arroz
· 1 pimiento rojo
· 1 pimiento verde

Elaboracion

Picar todos los ingredientes del tsume y poner a macerar en un bol , 6/12 h
Mezclar y formar unas albóndigas alargadas alrededor de las brochetas (un par)
En una plancha caliente con un poco de aceite, cocer por ambos lados.
Preparar el glaseado salteando el ajo, añadir el resto de ingredientes y reducir hasta espesar.
Cortar en juliana los pimientos y saltear en un wok
Lavar el arroz hasta eliminar el almidón, poner en una reductora y cubrir de agua y un poco de aceite.
Cuando arranque a hervir tapar bien sin que haya fugas, bajar el fuego al mínimo y cocer 15 min.
Poner una cama de pimientos, el arroz y encima las brochetas pintadas con el glaseado

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