Receta de Rollitos de pechuga de pollo con cherrys avinagrados
Receta de Rollitos de pechuga de pollo con cherrys avinagrados
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes
Para el rollito
· 1 bandeja de pechuga fileteada
· Huevos
· Pan rallado
· 1 manojo de espárragos verdes
· 1 paquete de queso havarti fileteado
· 1 paquete de jamón fileteado
· Aceite de oliva
· Palillos para cerrar los rollitos
Para los cherry
· 1 paquete de cherry
· 1 rama de canela
· 2 rodajas de jengibre
· Zumo de 1/2 naranja
· Zumo de 1/2 limón
· ½ vaso de vino tinto
· Vinagre de jerez al gusto
· Perejil en chiffonade
Elaboracion
Retirar la parte inferior de los espárragos y escaldarlos 4 minutos. Reservar.
Estirar con rodillo la pechuga de pollo y rellenar con el jamón, el queso y los espárragos.
Cerrar dándole forma de canelón y pasar por huevo batido, pan rallado y cerrar con los palillos.
Freir en abundante aceite de oliva hasta dorar. Reservar.
Para los cherry
Escaldar los cherry durante 10 segundos aproximadamente.
Cortar cocción en agua fría y pelar
Mantener cocción a fuego bajo durante 10 minutos con el resto de ingredientes.
Copyright by
08027 Barcelona, Espana
terrad.es © 2025 v.5.6