el 28 de julio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para el Milkshake por persona

· 100 gr. de nata
· 100 ml. de leche de almendras
· 100 gr de sorbete de chocolate
· c/n de salsa de café y yogurt
· Chocolate negro y blanco para decorar
· c/n de almendras para decorar

Para el sorbete de chocolate

· 600 gr. agua
· 100 gr. glucosa
· 200 gr. azúcar
· 150 gr. chocolate
· 100 gr. cacao

Para la salsa de café y yogurt

· 250 gr. nata
· 20 gr. café instantáneo
· 300 gr. chocolate blanco
· 240 gr. Yogurt

Para terminar

· 100 gr. De chocolate amargo
· 100 gr. De almendras

Elaboracion

Para el sorbete de chocolate

Picar el chocolate y reservar en un bol junto con el cacao
Llevar a fuego medio el agua, la glucosa y el azúcar, una vez que rompe el hervor retirar inmediatamente y unir al chocolate. Unificar con la ayuda de unas varillas y llevar a la heladora

Para la salsa de café y yogurt

Picar el chocolate y reservar
Calentar la nata hasta que rompa hervor. Unir con el café, incorporar al chocolate con la ayuda de unas varillas
Atemperar y unificar con el yogurt

Para terminar

Montar la nata y reservar en la nevera
En una procesadora mezclar la leche y el helado de chocolate.
Decorar un vaso frio con la salsa de café y yogurt, almendras fileteadas, chocolate picado y añadir el batido al vaso sin llegar al borde
Terminar con una buena capa de nata montada y decorar con más salsa, virutas de los chocolates y almendras troceadas

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