Receta de Conitos de merengue con corazón de nutella
- 1 Receta de Conitos de merengue con corazon de nutella
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Para la masa sablee
- 1.3 Para el merengue suizo
- 1.4 Para el relleno
- 1.5 Para terminar
- 1.6 Elaboracion
- 1.7 Para la masa sablee
- 1.8 Para el merengue suizo
- 1.9 Para terminar
- 1.10 Para la masa sablee
- 1.11 Para el merengue suizo
- 1.12 Para el relleno
- 1.13 Para terminar
- 1.14 Para la masa sablee
- 1.15 Para el merengue suizo
- 1.16 Para terminar
Receta de Conitos de merengue con corazon de nutella
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes
Para la masa sablee
· 150 gr. mantequilla
· 112 gr. azúcar
· 1 un. de huevo
· 220 gr. harina floja
· 30 gr. cacao amargo
· 1 pizca de sal
Para el merengue suizo
· 100 gr. claras
· 200 gr. azúcar
Para el relleno
· 200 gr. Nutella
Para terminar
· 250 gr chocolate semiamargo
Elaboracion
Para la masa sablee
Pomar la mantequilla y mezclar con el azúcar y la sal. Integrar el huevo y por último la harina y el cacao previamente tamizados. Unir sin amasar
Extender sobre dos papeles sulfurizados de ½ cm de espesor y reservar en nevera.
Retirar y con un cortante obtener círculos de 6cm de diámetro.
Hornear a 180ºC por 4 min. Enfriar
Para el merengue suizo
En un bol mezclar las claras con el azúcar y llevar a baño maría hasta fundir el azúcar, batiendo constantemente con un batidor de mano.
Retirar y con la ayuda de una batidora eléctrica formar el merengue.
Poner en manga pastelera y reservar
Para terminar
Fundir el chocolate picado a baño maría.
Poner la Nutella en una manca pastelera y sobre las galletas colocar una porción, a continuación cubrir con el merengue formando un cono y por último bañar con el chocolate
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