el 18 de octubre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 4 galtas de cerdo
· zanahoria
· 1 puerro
· 1 cebolla
· 1 apio
· 2 tomates
· 200 ml vino tinto
· 100 ml vino rancio
· 300 gr setas
· Pan brioche

Elaboracion

Salpimentar las galtas y en una bandeja de horno agregar las verduras cortadas en rodajas, el vino y hornear a baja temperatura duende 1h aprox
Limpiar las setas, cortar en juliana y saltear. Reservar
Cuando las galtas estén templadas desmenuzar y cortar en tiras, agregar a la sartén junto a las setas.
Recuperar los azúcares de la bandeja y en un vaso de triturar añadir todas las verduras, agregar agua o caldo si es necesario hasta obtener una textura de salsa.
Pasar por el chino. Añadir esta al resto de los ingredientes y saltear hasta reducir.
Sugerencias de presentación abrir un brioche y rellenar

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