Receta de All i pebre de setas

el 22 de octubre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 100 gr d champiñones
· 100 gr de camagrocs
· 100 gr de níscalos
· 4 patatas
· 1 hoja de laurel
· 1 cabeza de ajos
· 2 c.s de pimentón de la vera
· 10 almendras tostadas
· Perejil
· Aceite de oliva.
· Agua

Elaboracion

Dorar el ajo picado en aceite de oliva, añadir el pimentón e inmediatamente el agua, laurel y las patatas cascadas.
Cubrir las patatas con agua y cocer a fuego suave 20 min.
Limpiar los champiñones y cortar a cuartos. Trocear los níscalos.
Saltear las setas con un poco de aceite, dejar que beban su agua y añadir un ajo picado.
Añadir las setas saltadas y los camagrocs crudos al all i pebre, cocer 5 min.
Preparar una picada con el perejil, las almendras, 1 ajo crudo y 3 trozos de patata.
Chafar bien y añadir al guiso para ligar.

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