el 24 de octubre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 100 gr. Níscalos
· 100 gr. Rebozuelos
· 150 gr. Shitake
· 10 gr. Jengibre fresco
· 3 un. de huevos
· 350 gr. de caldo de verduras
· 1 un. de cebolleta japonesa
· 20 ml. Salsa de soja
· Sal y pimienta al gusto
· c/n de aceite de oliva

Elaboracion

Limpiar las setas y cortar en trozos medianos
Picar finamente el jengibre y dorar levemente en aceite de oliva.
Agregar las setas y saltear todo el conjunto, retirar del fuego y salpimentar
En un bol cascar los huevos y con la ayuda de un tenedor romperlos evitando incorporar aire.
Agregar el caldo de verduras y la salsa de soja.
Incorporar las setas y repartir la preparación en moldes individuales sin llegar al borde.
Cubrir con papel de plata asegurando que quede bien sellado y cocer a baño maría 15 min. aprox.
Cortar la cebolleta japonesa al bies fino tanto la parte blanca como la verde, marinar con un poco de salsa de soja y reservar
Servir con pimienta negra molida y la cebolleta japonesa marinada

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