el 5 de noviembre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 2 truchas fileteadas sin espinas
· 100 gr de queso Philadelphia
· 100 gr mayonesa con limón
· 2 c.s de pepinillo picado
· 1 c.s de alcaparra picada
· 1c.s de cebolla picada
· cebollino fresco
· pimienta negra
· sal

Para los crakers de sésamo

· 200 gr harina
· 90 gr agua
· 1 pizca de sal
· 90 gr de Aceite de oliva
· 30 gr de semillas de Sésamo

Elaboracion

Sumergir los filetes de trucha en una salmuera al 25% durante 10 min.
Secar el pescado y ahumarlo. Poner el pescado en una bandeja con papel de horno.
Cocer los filetes 5 min a 200ºC. Cuando pierda un poco de temperatura, retirar la piel de la trucha y desmigarla con las manos en un cuenco. Añadir el queso, la mayonesa y el picadillo de cebolla y encurtidos.
Mezclar hasta conseguir una farsa homogénea.

Para los crakers de sésamo

Mezclar la harina con agua, sal y aceite. Incorporar las semillas de sésamo.

Pastar la masa. Tapar y dejar reposar.

Estirar cucharadas de la masa sobre una plancha de horno forrada con papel.
Con la ayuda de una cuchara dejar la masa lo más fina posible.
Hornear a 180º hasta que esté dorada.

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