el 2 de diciembre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la base de turrón

· 150 gr de azúcar
· 160 gr de semillas de sésamo
· 80 gr de chocolate blanco
· Pizca de sal

Para la Capa crujiente

· 60 gr de barquillos
· 40 gr de tahina
· 40 gr de sésamo tostado

Cobertura

· 100 gr de cobertura blanca
· 70 gr de manteca

Elaboracion

Para la base de turrón

Caramelizar el azúcar y agregar el sésamo.
Mover 2 minutos y retirar sobre el mármol aceitado
Triturar una vez frio. Retirar unos 40 gr de sésamo y reservar
Fundir el chocolate con una pizca de sal e incorporar a la preparación anterior

Para la Capa crujiente

Mezclar la tahina, el sésamo tostado y los barquillos troceados.
Colocamos en el molde y cubrimos con la preparación base de turrón..
Alisar y refrigerar

Cobertura

Fundimos al baño maria el chocolate y la manteca a 40/45 ºC
Bajamos temperatura a 28 ºC.
Vertemos sobre el turrón y alisamos.
Refrigeramos 2 horas y mantener 12 horas a temperatura ambiente.

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