el 9 de diciembre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1 kg de costilla de cerdo
· 40 gr de miso
· 40 gr de salsa de soja
· 40 gr de miel
· 20 ml de vinagre de jerez
· 4 diente de ajo
· 20 gr de jengibre rallado
· Ralladura de 1 naranja
· Sal y pimienta

Para el líquido de cocción

· 200 ml de caldo de ave
· 50 ml de vino blanco
· Tomillo, laurel y romero

Para el glaseado

· 40 gr de miel
· 20 gr de miso
· 20 gr de manecilla
· Zumo de 1 naranja

Guarnicion

· Puré de zanahoria

Elaboracion

Mezclar todos los ingredientes del marinado y cubrir el costillar.
Marinar unas 8 a 12 horas

Para el líquido de cocción

Colocamos en bandeja de horno a 200 ºC y asaremos unos 30 minutos en seco.
Mojamos con el caldo y reducimos temperatura a 160 ºC unos 60 minutos.

Para el glaseado

Mezclamos todos los componentes
Colocar la costilla en sartén mineral bien caliente y añadir el glaseado
Mantener 2 minutos a fuego alto y servir con una base de puré de zanahoria

Copyright by

terrad.es © 2025 v.5.6