el 8 de enero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes masa

• 250 gr de harina floja
• 80 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla
• 1 huevo
• Pizca de sal

Ingredientes relleno

• 250 gr de queso crema suave
• 120 gr de queso azul
• 90 gr de crema de leche 35%
• 2 huevos
• 60 gr de azúcar
• 20 gr de miel
• Pizca de sal

Ingredientes peras confitadas

• 2 peras conferencie o similar
• 300 ml de agua
• 120 gr d azúcar
• Piel de limón y rama de romero

Elaboracion masa

Tamizamos la harina y añadimos el azúcar
Cortaremos la mantequilla en dados y arenamos.
Agregamos el huevo batido y formamos una bola de masa homogénea

Reposar 30 minutos en frio.

Estirar de 1/2 cm de grosor y colocar en la molde encamisado.
Hornear en blanco a 160 ºC 10 minutos y retirar.

Elaboracion peras

Pelamos y cortamos las peras en gajos.
Preparar un almíbar y colocar las peras dentro.

Cocinar a baja temperatura unos 20 minutos.
Apagar y reservar en el interior hasta que estén frías..

Elaboracion relleno

Aplastamos el queso azul y lo mezclamos con el queso crema evitando batir
Incorporamos la miel, la sal y el azúcar y por último los huevos previamente mezclados uno a uno.
Acabamos añadiendo la nata y rellenamos el molde.
Decorar con la pera confitada.

Hornear a 180 ºC unos 15 minutos,
El centro debe quedar tembloroso.

Retirar del horno y dejar enfriar un mínimo de 1 hora.