el 13 de enero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 120 gr de mantequilla
· 2 huevos
· 100 gr de azúcar
· 40 gr de miel
· 120 gr de harina
· 6 gr de impulsor
· Piza de sal
· 1 c.c. Aroma de vainilla

Para la Crema diplomática

· 250 ml de leche
· 1 c.c.de aroma de vainilla
· 3 yemas
· 60 gr de azúcar
· 20 gr de maicena
· 150 ml de crema de leche 35%

Para el Gel de frutas

· 150 ml de frutas rojas congeladas
· 30 gr de azúcar
· 2 gr de Agar
· Zumo de ½ limón
· 50 gr de frutas rojas de decoración

Elaboracion

Blanqueamos los huevos con el azúcar y la miel.
Agregamos la mantequilla pomada y la vainilla
Espolvoreamos con la harina tamizada, el impulsor y agregamos en movimientos envolventes
Colocamos en molde de quiche y horneamos a 170ºC 16/18 min.
Retirar y enfriar

Para la Crema diplomática

Hervimos la leche con la vainilla y verteremos al hilo sobre las yemas mezcladas con el azúcar y la maizena.
Volvemos al fuego removemos con lengua hasta espesar.
Retiramos y enfriamos.
Semi montamos la crema de leche e incorporamos con movimientos envolventes

Para el Gel de frutas

Mezclamos todos los ingredientes en una reductora y llevamos ebullición 1 minutos.
Retiramos y turmizamos.
Dejar entibiar y colocar en manga.

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