el 22 de enero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 400 gr de carne picada mixta
· Sal y pimienta
· 60 gr de queso rallado
· 1 huevo
· 60 gr de bacon
· 40 gr de azúcar moreno
· 20 ml de salsa de soja
· 20 ml de vinagre de jerez

Para la Mayonesa de maracuyá

· 1 huevo
· 140 ml de aceite de girasol
· 30 ml de pulpa de maracuyá
· Ralladura de limón
· 1 c. de vinagre blanco
· Sal y pimienta

Para el pan Pan ácimo

· 125 gr de harina floja
· 125 gr de harina fuerte
· 125 ml de agua
· 20 ml de aceite
· Pizca de sal

Elaboracion

Para el pan Pan ácimo

Tamizamos y mezclamos las harinas con la sal
Añadimos el aceite y el agua poco a poco
Amasamos unos 5 minutos y dejamos reposar ½ hora tapada.
Hacemos bolas de 50 gr y estiramos con rodillo bien finas.
Colocamos entre dos bandejas y horneamos 200 ºC unos 8 minutos.

Para la Mayonesa de maracuyá

Colocaremos todos los ingredientes menos el aceite y la ralladura en la batidora.
Emulsionamos añadiendo el aceite al hilo.
Perfumamos con la ralladura.
Mantener en frio hasta pase.

Para la hamburguesa de bacon y queso

Cortaremos el bacón en ½ macedonia y sofreiremos con el azúcar, el vinagre y la soja.
Mantendremos unos 5 minutos hasta caramelizar.
Mezclamos con el resto de ingredientes y montamos las hamburguesas.
Reservar en frio hasta pase unas 4 horas

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