el 24 de enero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la masa

· 15gr levadura fresca
· 500 gr harina fuerza
· 2 cc de sal
· 300 ml agua templada
· 1 manojo calçots
· 4 butifarras
· tomillo
· 50 ml aceite oliva

Para la salsa

· 50 gr almendra 50 g avellanas
· 1 cc pimentón dulce
· 1 cc pasta de ñora
· 1 rebanada pan seco
· 2 dientes ajo escalibado
· 1 diente ajo crudo
· 2 tomates escalibados
· 125ml aceite suave de oliva
· vinagre (poco)

Elaboracion

Para la masa

Infusionar el agua con el tomillo, atemperar.
Disolver la levadura con un poco de agua templada. en un bol ,agregar la harina, la sal, el agua infusionada con tomillo, el aceite y amasamos. Reposar 30 min
Poner los calçots en una bandeja al horno y cocer hasta que estén tiernos.
Pelar y trocear.
Cortar la butifarra en rodajas y saltear.
Porcionar la masa en raciones estirar, pintar con huevo y repartir los calçots y butifarra por encima.
Hornear 30/35 min a 180º poner romesco y unas hojas de albahaca

Para la salsa

Escalibar los tomates y los ajos 30 min a 170º , tostar las almendras y las avellanas. Enfriar, pelar y reservar
Poner en un bol los tomates, los ajos , la pasta de ñora, la rebanada de pan empapada con vinagre, los frutos secos y el pimentón. triturar cuando esté como una pasta añadir el aceite poco a poco hasta emulsionar.

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