el 22 de abril de 2024
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para los bastones

· 200 gr de Patatas
· 1 puñado de tomillo fresco o cebollino
· 50 gr. de Maizena
· Sal/ pimienta al gusto
· Aceite para freír

Para el Kétchup

· 200 gr. Tomate maduro
· ½ Cebolla
· ½ Pimiento verde
· 1 ud. Diente de ajo
· 10 gr. Azúcar moreno
· 15 ml. Vinagre de vino blanco o de manzana
· 1 gr. Sal
· 1gr. Pimentón dulce
· 1gr. Mostaza en polvo
· 1 pizca de canela molida
· 1 pizca de pimienta negra molida
· 1 pizca de clavo molido (opcional)

Elaboracion

Para los bastones

Cocinamos las patatas hasta que estén muy blandas.
Realizaremos un pure y condimentaremos con sal pimienta y cebollino o tomillo fresco picado.
Le agregaremos la maizena para generar consistencia al pure
Por último, formaremos bastones con nuestra masa de patatas, también podemos colocarlo en manga pastelera
Llevaremos nuestros bastones de patatas al congelador para que tomen consistencia, retiramos y freímos en aceite caliente.

Para el Kétchup

Cortar en trozos grandes los tomates y colocarlos en un cazo antiadherente.
Añadimos el pimiento en trozos, sin semillas, la cebolla en trozos y el diente de ajo pelado.
Cocinamos a fuego lento hasta que todo quede muy tierno.
Triturar la mezcla usando la procesadora hasta que quede muy fino.
Añadimos las especias, el azúcar y el vinagre.
Acabamos la cocción a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que quede un puré espeso, dejamos enfriar y servimos

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