el 8 de enero de 2020
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes bizcocho

• 200 gr de polvorones
• 5 huevos tamaño L
• 200 g. de azúcar blanquilla
• 225 g. de harina
• 100 ml. de nata o crema de leche 35% de materia grasa (nata para montar)
• 1 sobre (16 g.) de levadura química (tipo Royal)
• 75 g. de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Ingredientes gianduja

• 150 gr de cobertura chocolate
• 150 gr de turrón

Elaboración bizcocho

Separamos las yemas de huevo por un lado y las claras por el otro. Para montar las claras, vamos añadiendo poco a poco la mitad del azúcar, al mismo tiempo que seguimos batiendo, hasta conseguir un merengue de textura esponjosa.
Reservamos en la nevera.

En un bol grande batimos la mantequilla y la otra mitad del azúcar hasta que nos quede una masa esponjosa y suave. Una vez obtenida esta consistencia añadimos las yemas de los huevos, un pellizco de sal, la nata líquida y la cucharadita de vainilla líquida. Batimos todo hasta que quede todo bien integrado, tiene que quedar suave y cremosa.

Añadimos a la anterior mezcla la levadura química con la harina previamente tamizada. Echamos los polvorones desmenuzados y añadimos las claras montadas.

Removemos toda la crema con mucha suavidad para no bajar claras. Untamos el molde con mantequilla, vertemos la mezcla anterior en el molde elegido justo antes de meterlo en el horno.

Precalentamos el horno a 200º C, 10 minutos antes de meter el bizcocho. Lo metemos en el horno a 180ºC durante 40 minutos hasta que la superficie esté bien dorada, los últimos 10 minutos lo cubrimos con un trozo de papel de aluminio para que no se nos queme.

Decoramos con puntas de gianduja.

Elaboración gianduja

Fundir el chocolate al baño maría y agregar el turrón desmenuzado.
Batir hasta obtener una textura cremosa

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