el 13 de abril de 2018
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 2k patatas
· 300 g Carne picada mixta
· 2 chorizos picantes
· 1 cebolla
· 2 ajos
· Una nuez de mantequilla
· 2 c.s. Cayena polvo

Para la salsa brava

· 1 lata de kg de tomate natural triturado
· Aceite girasol un chorro generoso
· Sal
· Azúcar
· 1 c.c. Pimentón dulce
· 3 c.s. Cayena polvo

Elaboracion bombas

Poner un un cazo el tomate, la sal, el azúcar y reducir casi a la mitad a fuego lento, añadir el pimentón y la cayena, mezclar y apagar el fuego.

Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas. Dejar enfriar. Hacer un sofrito con la cebolla brunoise, añadir la carne picada y por último el chorizo sin la tripa.

Una vez sofrito, añadir la cayena y apagar el fuego. Rectificar de sal y picante según necesidad

Pelar las patatas y con la ayuda de un tenedor o pasa purés (nunca turmix) trinchar junto con la mantequilla ,luego mezclar con el sofrito y volver a enfriar para poder hacer las bolas.

Moldear, pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír. Servir poniendo salsa brava por encima

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