el 29 de noviembre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1 conejo
· 300 g setas
· 3 nabos
· 100 ml vino tinto
· Fondo de carne
· 2 tomates
· 1 puerro
· 1 cebolla
· 2 zanahorias
· Pimiento rojo
· 1 picada (hígado conejo , galletas , avellanas , perejil ajo brandy)

Elaboracion

Limpiar y saltear las setas. Reservar
Salpimentar y marcar el conejo en una cazuela, reservar.
En la misma sofreír las verduras cortadas en brunoise
Desglasar con el vino y reducir, triturar y pasar por el chino . Reservar
Pelar y cortar a dados los nabos
Añadir el sofrito y el fondo hasta cubrir, cocer 40 min a fuego medio, agregar las setas y cocer 10 min a fuego suave. Al final de cocción añadir la picada.

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