Receta de Galets con crema de hortalizas

el 18 de abril de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes galets con crema de verduras

· 150 gr de galets
· 2 dientes de ajo
· 50 gr de jamón (opcional)
· 100 gr de chorizo (opcional)
· 1 cebolla
· 2 tomates
· 1 zanahoria
· 1 rama de apio
· 1 pieza de panceta de 100 gr (opcional)
· Hierbas aromáticas
· Pimentón
· Aceite sal y vinagre
· ½ l de agua

Elaboracion galets con crema de verduras

Sofreiremos en una olla la carnes unos 5 minutos y retiramos.

Añadimos las verduras peladas y cortadas en macedonia con las hierbas aromáticas salvo el tomate y el ajo que lo introduciremos unos 30 minutos más tarde.
Mojaremos con agua caliente y llevaremos a ebullición.
Reducimos fuego, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos.

Mientras pondremos a cocer los galets de la manera habitual
Pasaremos por chino y volveremos a fuego suave con las carnes troceadas

Cuando los galets estén al dente los añadimos a la preparación anterior y acabaremos cocción.

Ajustar de sazón y regar al pase con un chorrito de vinagre de Jerez al gusto.

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