Receta de Sopa dulce de melocotones al moscatel

Ingredientes

• 6 melocotones de viña hermosos y pelados.
• 1 botella pequeña de moscatel
• 1 l de agua.
• 1 rama de vainilla.
• 400 g. de azúcar.
• El zumo y piel de 3 naranjas (separados).
• El zumo y piel de 2 limones (separados).
• Manojo de hierbas (menta o hierbaluisa o albahaca).

Elaboración

Abrir y rascar la vainilla.
Hervir el moscatel con el agua, el azúcar, las cáscaras de cítrico, la vainilla abierta y rascada.
Añadir los melocotones, cocerlos a fuego lento 35 minutos.
Al retirar del fuego, añadir las hierbas deshojadas, dejar enfriar en la nevera o en un baño maría con hielos.
Añadir el zumo de limón y naranja.
Servir en un bol el melocotón frío y verter el jugo por encima