el 24 de octubre de 2014
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes Strogonoff

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla de Figueras
• Ajo
• Mostaza a la antigua
• Vino de Rioja
• 1 ceps
• Mantequilla
• Crema de leche
• Aceite de girasol
• Sal

Ingredientes Arroz pilaf con trompetas

• Arroz masbati
• Mantequilla
• Cebolla
• Uvas pasas maceradas
• Sal y pimienta
• Caldo o agua
• Vino dulce
• 50 gr de trompetas de la muerte

Elaboración Estrogonoff

Cortar el solomillo a contra fibra en tiras largas. Dorar en una sartén con aceite de girasol. Reservar.
En la misma sartén. Rehogar la cebolla, el ajo emincé, saltear los ceps, retornar de nuevo la carne, la mostaza a la antigua y cocinar, durante un rato, todo junto. Añadir el vino y reducir. Añadir la crema de leche y ligar una salsa.

Elaboración Arroz pilaf con trompetas

Hervir el arroz durante unos minutos en agua abundante, colar, reservar. En una sartén rehogar cebolla picada, añadir mantequilla, añadir el arroz, añadir un poco de caldo de ave, las uvas pasas maceradas y perejil picado. Condimentar y reservar.

Limpiar las trompetas, cocinar en una sartén hasta su punto, condimentar y reservar