el 20 de julio de 2018
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes natillas de chocolate

· 4 yemas de huevo
· 80 gr d azúcar
· 40 gr de ron
· 150 gr de cobertura de chocolate
· 300 ml de leche de coco

Para el helado de chocolate y chile

· ¼ l de crema de leche de 35%
· 120 ml de leche
· 70 gr de azúcar
· Pizca de sal
· 1 c.c.de chile en polvo
· 120 gr de cobertura de chocolate
· 1 c.c.de vainilla liquida
· Pro crema helado s/c/p

Elaboracion natillas de chocolate

Llevamos a ebullición el coco con el chocolate troceado. Retirar y entibiar
Blanquear al baño maría las yemas con el azúcar.
Cuando estén estables añadir el ron y agregar al hilo la crema de chocolate.
Colocar en las copas de servicio y refrigerar hasta pase.

Para el helado

Llevamos a ebullición la leche y la crema de leche con el azúcar, la sal y el chile. Añadimos los estabilizantes.
Retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado y la vainilla.
Dejar madurar toda la noche y mantecar al día siguiente

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