Receta de Tarta fría de chocolate
Receta de Tarta fría de chocolate
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes masa
• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 1 huevo
Ingredientes relleno tarta fría de chocolate
• 250 gr de crema de leche
• 200 gr de cobertura de chocolate de calidad
• 25 ge de glucosa
• 50 gr de mantequilla
Elaboración masa
Tamizamos la harina y arenar con la mantequilla fría cortada en dados, hasta obtener runa textura similar a pan rallado.
Agregamos el huevo batido, amalgamamos los ingredientes sin amasar excesivamente y formamos una bola, Enfilmar y reposar en frio unos 45 minutos,
Estirar y forrar el molde previamente encamisado,
Elaboración relleno tarta fría de chocolate
Llevar a ebullición la nata, retirar del fuego, añadir la glucosa, la mantequilla, mezclar y verter sobre un cuenco con la cobertura troceada. Mezclar y colocar en la tartera.
Dejar reposar en frio.
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