Receta de Polvorón de anis tradicional
Receta de Polvorón de anís tradicional
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para ocho personas.
Nociones culinarias sobre el polvorón
La repostería sevillana hunde sus raíces en los antiguos recetarios de la España medieval, rindiendo un justo homenaje a sus culturas judía e hispano musulmana, entre cuyos productos es necesario citar el polvorón.
La Navidad no sería tal sin el aroma de los dulces tradicionales que, durante esas festivas fechas inundan los sentidos en buen parte de la geografía española. Pero es en la localidad sevillana de la Estepa, donde desde los siglos medievales, sus calles se impregnan de los delicados aromas navideños, y el polvorón es uno de los emblemáticos dulces festivos.
No dejes tampoco de probar las inmejorables mantecadas de almendra.
Ingredientes polvorón de anís
• 150 gr. de azúcar lustre
• 200 gr. de manteca de cerdo
• 50 ml. de anís
• 1/2 kg de harina floja
• Semillas de anís (opcional)
Elaboracion polvorón de anís
Tamizaremos la harina y la colocamos en un bol en forma de volcán.
Añadimos la manteca de cerdo troceada y arenamos hasta obtener una textura pegajosa.
Añadimos el azúcar, mezclamos bien y mojamos poco a poco con el anís.
Estiramos en una placa con un grosor de 2 cm.
Horneamos a unos 18 min. a 180ºC.
Retiramos y dejamos reposar.
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