Receta de Espirales de lentejas rojas al curry

el 25 mayo de 2017
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

¿Qué es el curry?

La palabra curry puede designar además diversos platos en cuya preparación participa el curry; hay por ejemplo, curry de pollo, de pescado, de verduras y de legumbres.
La cocina india se caracteriza por los curries, que son condimentos confeccionados con especias. La afición de los indios por las especias ha determinado la excelencia y las variedades de sus curries, de sabores muy diferentes, según la región de origen y las tradiciones familiares. Pueden ser más o menos picantes, sin olvidar que es posible reducir la cantidad de los ingredientes para adaptarlos a nuestro gusto.
La confección de muchos curries se basa en el añadido de la leche de coco, el yogur y la nata. La fragancia de las semillas de cardamomo y las hojas de cilantro fresco, por ejemplo, confieren un aroma nuevo y delicioso a los platos, en particular, el pollo al curry de cachemira.
Resulta hoy en día, bastante fácil conseguir las especias y las hierbas típicas: supermercados, herbolarios y pequeñas tiendas especializadas en productos orientales ofrecen tentadores servicios.

Ingredientes Espirales de lentejas rojas al curry

• 2 Cebollas
• 2 Zanahorias
• 1 pimiento morrón
• Aceite de oliva
• 400 g espirales de lentejas rojas
• 150 g de carne de cerdo picada
• Sal y pimienta (al gusto)
• Orégano
• 2 cucharadas de curry
• 1/2 cayena

Elaboración Espirales de lentejas rojas al curry

En una cazuela con 1 litro de agua por cada 100g de pasta, sal y aceite cocemos las espirales 10 minutos enfriamos y reservamos
Pelamos los dientes de ajo y los fileteamos finamente. Reservamos
Picamos las cebollas en juliana. Añadimos aceite a la cazuela y sofreímos los ajos y cuando estén dorados, echamos la cebolla y la cocinamos a fuego lento, hasta que tenga color. Serían unos 10 minutos.
Troceamos las zanahorias y el pimiento en trozos pequeños (para que se haga antes). Introducimos en la cazuela y dejamos que se pase bien.
Salpimentamos la carne de cerdo al gusto y lo echamos a la cazuela con la verdura. Dejamos rehogando unos 5 minutos
Espolvoreamos todo con 2 cucharadas generosas de curry y un poco de cayena Removemos y reservamos
Echamos un poco de agua (1/4 de un vaso de agua) y rectificamos sal y pimienta.
Removemos todo con suavidad y dejamos en cocción durante 5 minutos más.