Receta de Café liègeois con mi helado de vainilla

el 18 de octubre de 2017
Requiere 30 min,
para seis personas.

Ingredientes Café liègeois

• 1 café largo
• Nata montada chantilly
• Almendra crocante

Para el Helado de vainilla

• 4 yemas de huevo
• 100 gr. de azúcar
• 500 gr. de nata montada
• 1 rama de vainilla

Elaboración

Realizaremos el helado separando las yemas de las claras. Cocer las yemas con el azúcar y el polvo de vainilla haciendo un sabayón.

Incorporar las claras montadas a la preparación anterior. Incorporar la nata montada. Verter en molde y conservar en congelador.

En una copa pondremos primero el café, seguidamente pondremos la bola de helado de vainilla, cubriremos con nata y espolvorearemos con la almendra.

Se puede acompañar de “neules” o similar.

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