Receta de Jamón dulce al oporto con cerezas

el 4 de junio de 2018
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes Jamón dulce al oporto

· 2 lonchas de jamón dulce por persona
· 6 o 8 champiñones según tamaño
· ½ cebolla de Figueras emincé
· Aceite de girasol
· Mantequilla
· Crema de leche
· Base de preparación de vino de Oporto
· Sal y pimienta
· Palillos

Para las cerezas

· C/S de cerezas deshuesadas o cortadas a la mitad
· Vino de Oporto
· Azúcar

Elaboracion Jamón dulce al oporto

Rehogar la cebolla en una sartén, añadir los champiñones cortados a cuartos y rehogar también, condimentar, escurrir bien de aceite y rellenar con las lonchas de jamón dulce. Sellar con un palillo.

En una sartén con una nuez de mantequilla, dorar los libritos de jamón dulce, hasta que tomen color, añadir a la base de preparación del vino de oporto, añadir la crema de leche, mezclar, retirar los libritos, llevarlos al plato y ligar la salsa de oporto. Condimentar.
Cocinar las cerezas en el vino de Oporto con el azúcar hasta reducir y obtener una base de preparación, reservar.

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