Receta de quiche de tres quesos

el 27 de febrero de 2017
Requiere 30 min,
para ocho personas.

Ingredientes quiche de tres quesos

· 2 cebollas
· 100 gr de bacón
· 1 claras de huevo 3 huevos batidos
· 100 gr de parmesano rallado
· 100 gr de mozzarella
· 100 gr de queso gruyere rallado
· 400 ml de crema ácida
· Mantequilla, sal y pimenta
· 1 c.s.de tomillo Bio Ducross

Para la masa quebrada

· ¼ kg de harina
· 125 gr de mantequilla
· 1 huevo
· Sal y pimienta

Elaboracion masa quebrada

Tamizamos la harina con la sal y pimienta. Cortamos la mantequilla en dados y arenamos unos 3 minutos hasta obtener una masa arenosa
Incorporamos el huevo batido y amasamos muy poco hasta obtener una masa homogénea. Enfilmar y dejar reposar en frio 30 minutos.
Estirar y forrar el molde de quiche.  Hornear en blanco a 160 unos 10 minutos y rellanar con la farsa.

Para el relleno de la quiche de tres quesos

Cortar el bacón en juliana y sofreír 5 minutos. Reducir fuego y añadir la cebolla en juliana. Rehogar con la mantequilla unos 30 minutos con el tomillo Bio Ducross.
Batir los huevos y añadir los quesos, incorporar la crema agria y la cebolla. Ajustar de sazón y colocar sobre la base cocida.
Hornear a 190 ºC unos 20 minutos a mitad de horno. Retirar y dejar entibiar.
Decorar con unas hojas de Rucola.

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