Receta de Brocheta exotica de pavo y naan de ajo

el 2 de mayo de 2019
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes brocheta

· 500 g de pechuga de pavo a tacos
· 100 ml de vinagre
· 150 ml de vino de oporto
· 1 cc de finas hiervas
· 2 clavos
· 1 cc de curri de la india
· 1 cc de curcuma
· 1 cc de pimentón dulce
· ½ cc de moztaza
· Sal
· 60 g de sésamo

Para el Naan de ajo

· 100 cl de agua templada
· 1 yogurt natural
· 300 de harina
· Un sobre levadura seca
· 50 g de mantequilla
· 2 dientes de ajo en pasta

Elaboracion brocheta

En un bol mezclar el aceite, el vinagre, el oporto, añadir el resto de las especias, (excepto el sésamo) mezclar

Cortar el pavo en tacos y poner a macerar durante 2 / 3 horas, escurrir el liquido en una reductora y hacer un jarabe a fuego medio.
Montar las brochetas y rebozarlas con el sésamo, pasar por la plancha, antes de servir poner por encima la reducción anterior

Elaboracion Naan

En un bol mezclar el agua, el yogurt, 2 cucharas de mantequilla fundida, la harina y la levadura, amasar, cuando este todo integrado seguimos amasando en la mesa (agregando harina si es necesario) durante 10 min.

Untar un bol con aceite, introducir la masa y tapar con film, dejamos reposar 30 min aprox . volvemos a amasar y dividimos la masa en porciones boleamos y estiramos con un rodillo , con el resto de mantequilla y la pasta de ajo pintar los naan y en una sarten caliente las iremos haciendo individualmente.